Trenette

Trenette allo zafferano - Nudeln mit Safran - nudels with safron

Die Nudelsorte an sich kennt ein Italienfan aber dennoch: Es handelt sich um einen eineiigen Zwilling der Linguine. Wobei, Eier müssen im Trenette-Teig nicht zwingend verwendet werden. Er kann auch aus Hartweizengrieß, Pastamehl, Wasser, Salz und Olivenöl hergestellt werden. Entscheidender ist die Form. Trenette sind vierkantige, flache Bandnudeln. Sie sind in aller Regel nicht breiter als vier Millimeter – eben genau wie Linguine. Während die jedoch aus dem Süden Italiens, aus Kampanien, stammen, sind die Trenette im Norden beheimatet. Sie stammen aus Ligurien mit der Hauptstadt Genua.
Quelle: www.pastaweb.de/zutaten/nudelsorten/trenette