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... das Frühjahr ist da °!° ! ! ! MM=MocroMondays 2.0. ... 16.04.2018 Thema: Frühjahr/Spring ________________ Rezept: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen etwas frischen Ingwer in Öl anschwitzen 200g Bärlauch (kleinschneiden) und dazu geben 4 Kartoffeln (klein geschnitten) mit Wasser und Gemüsebrühwürfel oder Brühe aus Gemüsefond und ein kleines Glas Wein köcheln lassen pürieren !! abschmecken mit Salz Pfeffer Muskat 1 Teelöffel Zitrone 1 Teelöffel Zucker 20 gr Butter 125 ml Schlagsahne __________________

FRIKADELLEN Meine wurden ausserdem noch mit Knoblauch und klein gehacktem Bärlauch gemacht !!! oder Buletten, Fleischpflanzerl, Fleischleiberl Fleischküchle Fleischklopse Hamburger Hackklößchen Klopse Albóndigas (span.) Boulettes (franz.) Gehaktballetjes (niederl.) Klopsiki (poln.) Meatballs (engl.) Polpette (ital.) faschiert‘s Laberl (österr.) Dolma (Alg) Es sind gebratene flache Klöße aus Hackfleisch, die unterschiedlich zubereitet, geformt und benannt werden. Es gibt also viele Namen für ein und dasselbe Gericht. Boulette geht auf das französische Wort „boule“ für Kugel zurück, Boulette ist ein Kügelchen, eine „kleine Kugel“. Auch das Wort Frikadelle hat einen französischen Ursprung, ist verwandt mit Frikassee. „Casser“ heißt auf französisch so viel wie zerbrechen, zerschlagen. Sowohl Frikassee als auch Frikadellen werden aus geschnetzeltem bzw. gehacktem Fleisch gemacht. Wieso die Bayern auf Fleischpflanzerl kommen hat allerdings einen ganz anderen Ursprung und weder damit zu tun, dass man das Fleisch in die Pfanne „pflanzt“, noch mit fleischfressenden Pflanzen. Fleischpflanzerl ist von dem altertümlichen „Fleischpfannzelten“ abgeleitet. Zelten ist ein alter Ausdruck für einen flachen, leicht gewölbten Kuchen. Wir erinnern nur an den „Lebzelten“, den Lebkuchen. Das Fleischpflanzerl ist also ein in der Pfanne gebratener „Zelten“, ein „Fleischküchle“. Im Laufe der Zeit hat sich der „Pfannzelten“ zum „Pflanzerl“ verschliffen. (Quelle: www.br.de/radio/bayern1/sendungen/bayern-1-am-samstag/warum-speisen-so-heissen-fleischpflanzerl100.html) _________________ und hier noch Wissenswertes >>> www.outdoorseiten.net/forum/showthread.php/79297-Maigl%C3%B6ckchen-und-B%C3%A4rlauch-sicher-unterscheiden-So-gehts?s=da955b1a2abf8d272fe69a3fea3c95a7

Es ist eine Verwandtschaft zwischen den glücklichen Gedanken und den Gaben des Augenblicks: beide fallen vom Himmel. [Friedrich von Schiller] ... schreiben ... träumen ... den Gedanken nachhängen ... Zettelwirtschaft und Bärlauch-Blüten