Group: Kochen, backen, braten --und drüber reden

Zutaten:
500 g Möhren
30 g Butter
3/4 l Fleischbrühe
Salz, Pfeffer, etwas Zucker
Saft einer Orange
1 Becher Sahne

Zubereitung:
Möhren waschen, schälen und in Würfel schneiden, in Butter andünsten, 1/8 l Fleischbrühe dazugeben und ca. 10-15 Minuten auf schwacher Hitze geschlossen dünsten, vom Herd nehmen, in der Flüssigkeit pürieren, mit restlicher Brühe auffüllen und erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, Orangensaft dazu, ebenso die Sahne, danach nicht mehr kochen!



das Ergebnis eines Grundrezeptes, das ich noch aus der Haushaltungsschule habe, plus 3 Stück ...

Zutaten:
1/8 l Flüssigkeit (Milch und Wasser)
1 Esslöffel Butter
Salz
1 Teelöffel Zucker
65g grober Grieß
1 Ei
Petersilie

Zubereitung:
Flüssigkeit mit Fett, Salz und Zucker zum Kochen bringen, Grieß reinstreuen und ohne Strom etwa 1 Minute zum Kloß rühren (löst sich dann vom Topfboden), Ei und Petersilie unterrühren;
mit 2 Teelöffeln kleine Klößchen formen (abstechen) und in siedende Brühe geben, ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen und mit Schaumkelle herausnehmen