Löwenzahnhonig (16)

Das grosse Problem bei der ganzen Sache ist, den richtigen Zeitpunkt zu erwischen zwischen "zu flüssig" und "Karamell" (oder "am Stück" *ggg*). Dazu einen kleinen Klacks auf einen kalten Teller geben und abkühlen lassen, um es auszutesten.

Sehr praktisch ist auch ein Aräometer, welches die Dichte einer Flüssigkeit misst.

Honig-Melasse braucht eine Dichte von ca. 38 bis 39 auf der Skala