IMG 3194 Karnıyarık

das ist nur eine halbe Aubergine ;-)

Karnıyarık (übersetzt: aufgeschlitzter Bauch)

Zutaten:
2 kleine Auberginen (gewaschen, Streifen am Rand abgeschnitten, halbiert)
Olivenöl zum Anbraten
1 Zwiebel (gewürfelt)
200 g Rinderhack
1 Esslöffel Tomatenmark
2 kleine Tomaten (ohne Kerne, gewürfelt)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Petersilie
2 Tomaten in Scheiben
Butterflöckchen
Petersilie zum Bestreuen am Schluss

Zubereitung:
Auberginenhälften in heißem Öl anbraten (die brauchen viel Öl!), in eine Auflaufform setzen und im Grill des Backofens weiter garen;
Zwiebeln im Bratfett dünsten, Tomatenmark dazu, dann Hack anbraten, danach Tomatenwürfel dazu und gut abschmecken (würzen), Petersilie dazu;
Auberginen aus dem Grill nehmen, Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze reduzieren, Auberginen aufschlitzen und in der Breite auseinander ziehen, salzen und pfeffern, Hackmasse darauf verteilen, gut eindrücken, Tomatenscheiben darauf verteilen, salzen, Butterflöckchen darauf setzen, etwas Wasser in die Form füllen

Backzeit: ca. 30 Minuten bei 200° Ober-/Unterhitze, mittlere Schiene

aus dem Backofen nehmen und mit Petersilie bestreuen, etwas abkühlen lassen und mit Nudeln oder Reis (Pilav) servieren

Ist mal wieder eine Kalorienbombe!