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... sie trägt ihren Namen zu Recht. Unser Speck-Alm-Geräuchertes wird nach traditioneller Selchkunst liebevoll nach eigener Rezeptur von Hand gewürzt. In der Räucherkammer wird zum Kalträuchern ausschließlich Buchenholz verwendet. Damit unser Speck seinen feinen Geschmack erhält, ist die abschließende Reifung von großer Bedeutung. Mehrere Monate hat der Speck Zeit, auf unserer Alm in 1.408m Höhe im Reiferaum zur echten Spezialität zu reifen, die Sie auch zu Hause genießen können: Bestellen Sie online in unserem ➛Speck-Shop shop.speck-alm.de ______ press Z - see original _______ So viel Lärm um einen Eierkuchen mit Speck! Jacob de Valle Desbarreaux (1602 - 1674), französischer Politiker Desbarreaux bestellte an einem Fastentag Eierkuchen mit Speck. Während ein Gewitter heraufzog wird derselbe bereitet, und als der Wirt widerstrebend das Gericht auftrug, erdröhnte zufällig ein furchtbarer Donnerschlag. Der fromme Wirt fiel entsetzt nieder. Um ihn zu beruhigen, warf Desbarreaux den Eierkuchen mit obigen Worten zum Fenster hinaus. Quelle: Büchmann (Hg.), Geflügelte Worte. Der Citatenschatz des Deutschen Volks, 1864.