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Mühsam die Samen von den Stielen pflücken

4 x PiP ______ Echter Kümmel (Carum carvi), meist einfach Kümmel, regional auch Wiesen-Kümmel oder Gemeiner Kümmel genannt, ist eine Pflanzenart in der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Kümmel ist zudem eines der ältesten Gewürze. Die Blütezeit erstreckt sich von Mai bis Juli. Wild wächst der Wiesen-Kümmel an Wegrändern und Wiesen.Er tritt in kollinen, subalpinen bis alpinen Höhenstufen auf. Küche Die Blätter des Kümmels haben einen milden Geschmack, der mit Petersilie und Dill verglichen wird. Sie werden gerne für Suppen und Salate verwendet. Die Wurzeln können als Gemüse gekocht werden. Kümmelsamen (botanisch korrekt handelt es sich um ganze Kümmelfrüchte) sind ein klassisches Gewürz in schwer verdaulichen Speisen, wie z. B. Kohlgerichten. Sie sind besonders in der jüdischen, skandinavischen und osteuropäischen Küche beliebt und werden dort auch als Gewürz für Kuchen und Roggenbrot, Gulasch, Käse und geschmorte Äpfel verwendet. Die „Kümmelsamen“ verleihen diversen Spirituosen einen charakteristischen Geschmack, beispielsweise dem skandinavischen Aquavit, dem norddeutschen Köm oder dem Kaiser-Kümmel. de.wikipedia.org/wiki/Echter_K%C3%BCmmel ________ Übrigens fiel in diesem Jahre die Ernte sehr mager aus. Der Mai und Juni waren sehr verregnet, und das, was dann noch hätte geerntet werden können, haben die Kühe gefressen...

Wilder Kümmel - gesammel auf der Alm 1.100m Höhe Cumino selvatico - raccolto sull'alpe 1.100m di altitudine Wild Cumin - collected on the Alm 1.100m altitude ____________ Bereits zu Zeiten von Karl dem Großen wurde Kümmel (Carum carvi) als Heilpflanze bei Verdauungsbeschwerden und als krampflösendes Mittel verwendet. Es ist bekannt, dass Kümmel in der Zubereitung von Speisen sogar noch früher Verwendung fand – schon vor rund 2000 Jahren würzten die ersten Gourmets nachweislich mit Kümmelsamen. www.plantura.garden/leserfragen-2/kraeuter/kuemmel-anbau-im-eigenen-garten-leichtgemacht

Käsegebäck - links: Käsegebäck mit Quark-Käse-Füllung rechts: Käsesticks mit groben Salz und Kümmel Macro Dreams ✨ challenges ▶️ "Biscuits "