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4 x PiP ______ Echter Kümmel (Carum carvi), meist einfach Kümmel, regional auch Wiesen-Kümmel oder Gemeiner Kümmel genannt, ist eine Pflanzenart in der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Kümmel ist zudem eines der ältesten Gewürze. Die Blütezeit erstreckt sich von Mai bis Juli. Wild wächst der Wiesen-Kümmel an Wegrändern und Wiesen.Er tritt in kollinen, subalpinen bis alpinen Höhenstufen auf. Küche Die Blätter des Kümmels haben einen milden Geschmack, der mit Petersilie und Dill verglichen wird. Sie werden gerne für Suppen und Salate verwendet. Die Wurzeln können als Gemüse gekocht werden. Kümmelsamen (botanisch korrekt handelt es sich um ganze Kümmelfrüchte) sind ein klassisches Gewürz in schwer verdaulichen Speisen, wie z. B. Kohlgerichten. Sie sind besonders in der jüdischen, skandinavischen und osteuropäischen Küche beliebt und werden dort auch als Gewürz für Kuchen und Roggenbrot, Gulasch, Käse und geschmorte Äpfel verwendet. Die „Kümmelsamen“ verleihen diversen Spirituosen einen charakteristischen Geschmack, beispielsweise dem skandinavischen Aquavit, dem norddeutschen Köm oder dem Kaiser-Kümmel. de.wikipedia.org/wiki/Echter_K%C3%BCmmel ________ Übrigens fiel in diesem Jahre die Ernte sehr mager aus. Der Mai und Juni waren sehr verregnet, und das, was dann noch hätte geerntet werden können, haben die Kühe gefressen...

...und weitere 'Unkräuter' Zutaten zur Suppe: Bärlauch Brennessel Löwenzahn Wilder Majoran Borretsch (wächst bei mir in der Wiese wie Unkraut) Wilder Schnittlauch Sauerampfer ____ TSC - 3. April 2022 - Thema: Unkräuter ____ Bärlauch, junge Blätter, intensiver Knoblauchgeruch* ____ For those that don't know the difference !!! Wild garlic has a matt underside of the leaf Lily of the valley have a shiny. With the autumn crocus, both the underside and the upper side of the leaves are shiny green. Wild garlic leaves only have one stalk each, growing out of the ground. Bärlauch hat eine matte Blattunterseite. Maiglöckchen haben eine glänzende. Bei der Herbstzeitlosen glänzen sowohl Blattunterseite als auch Blattoberseite grün. Bärlauchblätter haben jeweils nur einen Stil, der aus dem Boden wächst. www.forum-ernaehrung.at/artikel/detail/news/detail/News/baerlauch-maigloeckchen-oder-herbstzeitlose