arbre de ametlla (© Buelipix)

Mandelblüte auf Mallorca:

Ende des 19. Jahrhunderts hat eine Reblausplage den Weinbau auf Mallorca zum Erliegen gebracht hatte. Viele der Weinbauern sind damals dazu übergegangen, Mandelbäume anzubauen. Mandelbäume waren bereits im Jahre 903 von den Mauren auf die Insel eingeführt worden.

Während der Mandlblüte (ca. Januar, Februar) sind weite Landstriche oft ganz in weiss oder rosa getaucht, ein süsslicher Duft liegt in der Luft (es gibt rund 8 Millionen Mandelbäume auf der Insel).


Produkte aus Mandeln auf Mallorca:

Auf Mallorca werden heute die Mandeln in der Küche, für kosmetische Produkte und in der Pharmazie verwendet.
Eine aussergewöhnliche Besonderheit ist die Herstellung eines Parfums aus Mandelblüten (das “Flor d´Amentler”, aus handverlesenen Blüten) .
Die mallorquinischen Mandeln haben einen höheren Fett- und Zuckergehalt als die Konkurrenzprodukte aus Kalifornien, sie schmecken daher besser.
Mit Mandeln als Zutat werden z.B. oft Knoblauchgerichte zubereitet, auch Spanferkel werden damit gefüllt.
Süssigkeiten, Süssspeisen, der mallorquinische Mandelkuchen und Turrón (eine weihnachtliche Spezialität, die ungefähr den Stellenwert des Lebkuchens in Mitteleuropa hat) sind weitere traditionelle Verwendungen.