Fileto di Pesce e Sugo al nero di Seppia (Il secondo)

"Enjoy your meal – Guten Appetit - Bon appétit"
CWP - Contest Without Prize - September 2018

Fischfilet und schwarze Tintenfischsoße*

Press Z - see on black
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*In der Seppia-Sauce oder Nero di Seppia, ist nur Teil Tinte. Sie enthält auch Seppiastücke, Olivenöl, sautierten Knoblauch oder Zwiebeln, Tomatenpüree (oder Paste), Weißwein, Petersilie und Pfeffer. Die Tinte wird leicht aus den Drüsen der gekochten Tintenfische extrahiert.
aus: Roberta Gangi und Best of Sicily