Gallipoli : reconstitution d'une cave à huile.

Il y fait chaud. On a de la peine pour les forçats qui faisaient écraser les olives par un âne qui faisait tourner la meule (première pression), avant de faire une deuxième pression, manuelle, sur la pâte obtenue.
Les qualités d'huile étaient variées, de l'huile de lampe à celle de table.