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Dida From Augsburg

Dida From Augsburg club

Posted: 24 Jan 2021

Taken: 23 Jan 2021

22 favorites     21 comments    172 visits

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Roggenmischbrot - für aNNa

Roggenmischbrot - für aNNa
➽ Danke, aNNa für den Link zu deinem Rezept: www.youtube.com/watch?v=s2BKbT5QiOw
Ich habs allerdings etwas abgewandelt, zum einen, weil ich nicht genug Weizenmehl hatte, zum anderen weil mir über 50° beim Wasser zu warm erschien, das mag die Hefe nicht! ;-D

250 g Weizenmehl
550 g Roggenmehl
540 g lauwarmes Wasser (guter halber l)
1/2 Würfel Hefe (1 Pk. Trockenhefe/7 g)
Salz

Ansonsten, wie in deinem Video - der Teig klebt allerdings extrem (macht das Roggenmehl). 1 1/2 Std. gehen lassen, dann mind. 3x "falten". Ich habs dann in eine bemehlte Kastenform (30 cm) und da nochmal 10 min. gehen lassen. Dann bei 250° abgedeckt (Alufolie) 30 min. backen - aufdecken und bei 200° nochmal 10 min.

War sehr lecker!
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Sami Serola (inactive), Marco F. Delminho, Erhard Bernstein, Berny and 18 other people have particularly liked this photo

21 comments - The latest ones
 Stefani Wehner
Stefani Wehner club
Schaut lecker aus...........
4 years ago.
Dida From Augsburg club has replied to Stefani Wehner club
Danke - isses! :)
4 years ago.
 Xata
Xata club
It looks perfect !
I also do my bread but have a bread machine bought at Lidl... the last 3 breads were sticky, someone told me the machines thermostat must be failing... so the next one will be done in the oven...
4 years ago.
Dida From Augsburg club has replied to Xata club
I hope we see the result! ;-D
4 years ago.
 Andrea Ertl
Andrea Ertl club
Sieht lecker aus, guten Appetit, Dida !
4 years ago.
 Chrissy
Chrissy club
lecker!
4 years ago.
 christel.k
christel.k club
ganz typisch mit Schmalz, würde mir auch schmecken!
4 years ago.
Dida From Augsburg club has replied to christel.k club
War Butter - das Brot war nur noch a bisserl zu warm! ;-D
4 years ago.
 Walter 7.8.1956
Walter 7.8.1956 club
Sieht lecker aus!
Probiere ich aus, als pensionierter Bäcker sollte ich das noch schaffen.
Ich Hoffe es zumindest ( ; - ))
4 years ago.
Dida From Augsburg club has replied to Walter 7.8.1956 club
Dann solltest du ja Tipps haben, wie mans besser machen kann - der Roggenteig is immer so extrem klebrig!
4 years ago.
 Boarischa Krautmo
Boarischa Krautmo club
an guadn ;-)
4 years ago.
 Ulrich John
Ulrich John club
Das probier auch mal ! Danke, Dida; Danke, Anna !
4 years ago.
 Falk Preusche
Falk Preusche club
Gut komponiert, besonders schön die Mehltüte im Hintergrund.
4 years ago.
 Mario Vargas
Mario Vargas club
looks yummy, warm with butter maybe like be in paradise :-)
4 years ago.
 Annemarie
Annemarie club
hmmmmm
und fuer mich auch
Danke
4 years ago.
 tiabunna
tiabunna club
That looks really good.
4 years ago.
 Dida From Augsburg
Dida From Augsburg club
Vielen Dank an alle - es war echt lecker, schmeckt sogar heute noch, hab grad die letzten Scheiben vor mir! ;-D
_________________________

Many thanks to everyone - it was really delicious, still tastes good today, I just got the last slices in front of me! ;-D
4 years ago.
 polytropos
polytropos club
Ach, du bäckst? ;-))
Sieht locker flockig aus.
4 years ago.
Dida From Augsburg club has replied to polytropos club
Ja - aber tatsächlich eher mehr Kuchen, Plätzchen etc.. wir haben sehr gute Bäcker in der Nähe, da kauf ich Brot meistens, aber ein Foto von aNNa hat mich drauf gebracht, es mal wieder zu versuchen. Is tatsächlich gut geworden! ;-D
4 years ago.
 Gabi Lombardo
Gabi Lombardo club
ihr seid ja echte Profi-Bäckerinnen!!! sieht sehr lecker aus!
4 years ago.
Dida From Augsburg club has replied to Gabi Lombardo club
Danke, Gabi - aber Profi würd ich nicht sagen! ;-D
4 years ago.

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