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Cerdos ibéricos. Foto tomada en una finca de las proximidades de La Alberca (Salamanca) Primer pueblo español declarado Conjunto Histórico Artístico en 1940. PiP-2. Establecimiento de venta en La Alberca con productos de los cerdos ibéricos criados con bellota, producto estrella los jamones colgados. TRADICION DEL MARRANO DE SAN ANTÓN. La localidad salmantina de La Alberca mantiene viva esta tradición. Sueltan un cerdo por el pueblo con un peso aproximado de 20 kgm y una campanilla al cuello, lo alimenta el pueblo durante siete meses y llega a pesar unos 150 kgm. Antes, la matanza se donaba a una de las familias pobres del pueblo, ahora se dona el dinero de la subasta a una ONG. Se trata de una costumbre medieval para demostrarle a la inquisición que el pueblo era cristiano. Hay en el pueblo un monumento al cerdo; no encuentro la fotografía que le hice. Si usted ha llegado en su lectura hasta aquí tiene mérito, se lo agradezco y le deseo que le aproveche este rico manjar que es el jamón ibérico.