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Die Messerschmiede von Honoré Durand im französischen Laguiole besticht durch seine hervorragende Qualitaät der Produkte. Hier entsteht ein Messer, welches der jeweilige Messerschmied von Anfang bis Ende anfertigt. Ein Mann - ein Messer, so lautet das Motto der Coutellerie.

Vor dem Musee du Couteau de Laguoile steht dieses in Stein gehauene Skulptur eines auf der Welt sehr bekannten Messer.