christel.k's photos with the keyword: Türkische Küche

Karnıyarık (übersetzt: aufgeschlitzter Bauch) Zutaten: 2 kleine Auberginen (gewaschen, Streifen am Rand abgeschnitten, halbiert) Olivenöl zum Anbraten 1 Zwiebel (gewürfelt) 200 g Rinderhack 1 Esslöffel Tomatenmark 2 kleine Tomaten (ohne Kerne, gewürfelt) Salz, Pfeffer, Paprikapulver Petersilie 2 Tomaten in Scheiben Butterflöckchen Petersilie zum Bestreuen am Schluss Zubereitung: Auberginenhälften in heißem Öl anbraten (die brauchen viel Öl!), in eine Auflaufform setzen und im Grill des Backofens weiter garen; Zwiebeln im Bratfett dünsten, Tomatenmark dazu, dann Hack anbraten, danach Tomatenwürfel dazu und gut abschmecken (würzen), Petersilie dazu; Auberginen aus dem Grill nehmen, Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze reduzieren, Auberginen aufschlitzen und in der Breite auseinander ziehen, salzen und pfeffern, Hackmasse darauf verteilen, gut eindrücken, Tomatenscheiben darauf verteilen, salzen, Butterflöckchen darauf setzen, etwas Wasser in die Form füllen Backzeit: ca. 30 Minuten bei 200° Ober-/Unterhitze, mittlere Schiene aus dem Backofen nehmen und mit Petersilie bestreuen, etwas abkühlen lassen und mit Nudeln oder Reis (Pilav) servieren Ist mal wieder eine Kalorienbombe! Theme of the Week, weekly 24.10.-30.10.11: Bon Appétit! www.ipernity.com/group/127427/discuss/124080