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der türkische Name dieses Gerichtes lautet: "Imam Bayıldı", d.h.: Der Imam fiel in Ohnmacht; so gut hat es ihm wohl geschmeckt ;-) , es gibt unzählige Varianten der Zubereitung ... Hier dieses Rezept: Gefüllte Auberginen (Imam Bayıldı) Zutaten: 2 große Auberginen 4 Lauchzwiebeln 500 g Tomaten Tomatenmark 2 Tomaten in Scheiben Salz, Pfeffer, Paprika Reibekäse reichlich Olivenöl Petersilie Zubereitung: Lauchzwiebeln häuten, würfeln Tomaten vierteln, entkernen und klein würfeln, mit Tomatenmark und Gewürzen zu einer Masse vermengen Auberginen waschen, von der äußeren Schale dünne Streifen abschneiden, in ca. 4 cm hohe Stücke schneiden, mit einem Löffel bis auf 1 cm Rest aushöhlen, von innen mit einem Messer einritzen, salzen und ölen, in eine Form mit reichlich Olivenöl (das ist wichtig, zieht nachher in die Auberginen!) setzen, diese dann mit Tomatenmasse zu 3/4 füllen, Zwiebelwürfel bis knapp bedeckt dazu und anschließend den Reibekäse leicht gehäuft reindrücken, auf jedes Körbchen eine Tomatenscheibe legen, salzen und mit etwas Öl beträufeln Backzeit: ca. 45 Minuten bei 200° Ober+Unterhitze auf mittlerer Schiene nach dem Ende der Garzeit mit frischer Petersilie (am besten glatte) bestreuen, lauwarm essen Afiyet olsun! P.S. Reste lassen sich auch sehr gut einfrieren!