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eine reichhaltige Vorspeise nach einem Rezept von meiner Zwillingsschwester, gut am Vortag zuzubereiten, hier habe ich vielleicht verhältnismäßig viel weiße Creme genommen, schmeckte aber trotzdem sehr gut! Rezept folgt Spinatröllchen mit Lachs 300 g TK geh. Spinat aufgetaut ausdrücken 3 Eigelb Salz, Pfeffer, Muskat > alles miteinander vermengen 1-2 EL Mehl 1-2 EL Stärke > kurz unterrühren 3 Eischnee etwas Salz > ebenfalls zur Masse unterheben auf Backpapier bei 180° Heißluft auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen auf ein Geschirrtuch stürzen, Papier entfernen, Teigplatte längs halbieren (ergibt 2 Rollen) und mit Geschirrtuch abkühlen lassen. 250 g Frischkäse 200 g Creme fraiche 2 TL Meerrettich Salz > verrühren, abschmecken und auf Teigplatte(n) streichen 200g Räucherlachs > auf Creme legen und die Teigplatte von der Längsseite aufrollen. Rolle in Folie geben und über Nacht kühlen in 30 Röllchen schneiden und mit Zahnstochern aufspießen