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schmecken (mir) nur in reichlich Olivenöl ;-); Hier das Rezept: Gebackene Auberginenscheiben Zutaten für 2 Personen: 1 mittelgroße Aubergine 2 Tomaten Ziegenkäse in Scheiben (besser mit Schafkäse, hatte ich aber nicht da) Olivenöl Salz, Pfeffer, Petersilie Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit Öl beträufeln, Auberginen waschen, trocknen, Stiel abschneiden, längs Streifen von der Schale schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern und auf dem Blech verteilen, noch mal mit Öl beträufeln und 10 Minuten bei 220° Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene backen; Tomaten in Scheiben schneiden, salzen; Auberginenscheiben wenden, nochmals ölen, Tomatenscheiben darauf legen, ölen und weitere 10 Minuten backen, Ziegenkäse in Scheiben schneiden, auf die Tomaten legen und alles zusammen 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist, er sollte nicht braun werden … Aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen, mit Petersilie bestreuen. Auberginen schmecken etwas neutral und sollten gut gewürzt werden. In der türkischen Küche werden Auberginen hauptsächlich gegrillt oder gebraten, danach gefüllt und überbacken. Bei diesem Rezept entfällt das lästige Braten oder Grillen, und die Küche 'stinkt' nicht tagelang ;-). Wir haben es als vegetarische Hauptspeise mit Baguette gegessen, schmeckt aber auch sehr gut zu Steaks etc., dann ist es etwas üppiger, auch von den Kalorien …

der türkische Name dieses Gerichtes lautet: "Imam Bayıldı", d.h.: Der Imam fiel in Ohnmacht; so gut hat es ihm wohl geschmeckt ;-) , es gibt unzählige Varianten der Zubereitung ... Hier dieses Rezept: Gefüllte Auberginen (Imam Bayıldı) Zutaten: 2 große Auberginen 4 Lauchzwiebeln 500 g Tomaten Tomatenmark 2 Tomaten in Scheiben Salz, Pfeffer, Paprika Reibekäse reichlich Olivenöl Petersilie Zubereitung: Lauchzwiebeln häuten, würfeln Tomaten vierteln, entkernen und klein würfeln, mit Tomatenmark und Gewürzen zu einer Masse vermengen Auberginen waschen, von der äußeren Schale dünne Streifen abschneiden, in ca. 4 cm hohe Stücke schneiden, mit einem Löffel bis auf 1 cm Rest aushöhlen, von innen mit einem Messer einritzen, salzen und ölen, in eine Form mit reichlich Olivenöl (das ist wichtig, zieht nachher in die Auberginen!) setzen, diese dann mit Tomatenmasse zu 3/4 füllen, Zwiebelwürfel bis knapp bedeckt dazu und anschließend den Reibekäse leicht gehäuft reindrücken, auf jedes Körbchen eine Tomatenscheibe legen, salzen und mit etwas Öl beträufeln Backzeit: ca. 45 Minuten bei 200° Ober+Unterhitze auf mittlerer Schiene nach dem Ende der Garzeit mit frischer Petersilie (am besten glatte) bestreuen, lauwarm essen Afiyet olsun! P.S. Reste lassen sich auch sehr gut einfrieren!