Nora Caracci's photos with the keyword: officinalis

abbiamo mangiato BORRAGINE , ma ne ho tenuto i fiori Le foglie giovani sono variamente impiegate in cucina. Tradizionalmente le foglie si usano cotte in molti piatti regionali: minestroni, torte e frittate, o come ripieni per ravioli e pansoti in Liguria. Tipico è il consumo in frittelle dei fiori e delle foglie (passate in pastella e poi fritte). La cottura elimina la peluria che copre le foglie. In moderata quantità le foglie giovani e sporadicamente anche i fiori si utilizzano crudi in insalata. I fiori azzurri sono usati per colorare e guarnire i piatti e per colorare l'aceto; congelati in cubetti possono costituire decorazione per le bevande estive Tuttavia l'uso alimentare della borragine, specialmente per periodi prolungati, è sconsigliato per la presenza, in alcune fasi vitali della pianta, di composti pirrolizidinici, a presunta attività epatotossica.

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per tutte le amiche di nome Rosemary Do not use my images on websites, blogs or other media without my explicit written permission. All rights reserved - Copyright © Nora Caracci

i fiori sono di colore rosato all’inizio dell’antesi, virante poi all’azzurro violetto. Il viraggio di colore dei fiori è comune a molte specie di Borraginacee e dipende da un cambiamento di pH all’interno delle cellule dei petali il cui ambiente passa da acido ad alcalino. Questo passaggio è in relazione alla fecondazione del fiore e ha funzione di messaggio verso le api che vedono le sfumature blu mentre percepiscono i toni rossi come toni di grigio, il fiore maturo e pronto per l’impollinazione mostra con il colore blu la sua disponibilità alle api. Do not use my images on websites, blogs or other media without my explicit written permission. All rights reserved - Copyright © Nora Caracci

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Fumaria officinalis. It contains alkaloids, potassium salts, and tannins. It is also a major source of fumaric acid. It was traditionally thought to be good for the eyes, and to remove skin blemishes. In modern times herbalists use it to treat skin diseases, and conjunctivitis; as well as to cleanse the kidneys. However, Howard (1987) warns that fumitory is poisonous and should only be used "under the direction of a medical herbalist". Music: Petrograd - Among The Rocks Do not use my images on websites, blogs or other media without my explicit written permission. All rights reserved - Copyright © Nora Caracci