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Pimpinella Sanguisorba minor Si dice che ”l’insalata non è bella se non c’è la Pimpinella” proprio perché le sue tenere e fresche foglioline conferiscono all’insalata un tocco di freschezza particolarmente piacevole, grazie al loro sapore che ricorda vagamente il gheriglio fresco della noce e un retrogusto delicato che ricorda il cetriolo o meglio la scorza esterna del cocomero. In grande si apprezzano i dettagli di questo bel fiorellino spontaneo Explored

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