ANDALOUSIE

LE PAYS DES OLIVIERS
Andalousie: 1ère région productrice d’olives au monde, elle couvre 85% de la production d’huile d’olive en Espagne. Parmi ses huit provinces, Jaen produit à elle seule plus d’huile d’olive que la Grèce !
Les principales provinces de production sont Jaen, Cordoue, Séville, Malaga et Grenade. Le nombre d’oliviers en Andalousie est estimé aujourd’hui à près de 165 millions d’arbres.
Sur les variétés représentées, la Picual règne sur la région, on trouve aussi la Hojiblanca, la Picudo, l’arbequine, la Lechin de Sevilla, la royal de Cazorla et la verdial de Velez-Malaga.