Graines de Quinoa - Chenopodium quinoa

Guess What ...
Macrodreams défis : seeds / Guess What
Bravo à Jean - Louis Thiaudière qui a trouvé !!

C'est très agrandi ; les graines font à peine 1 mm
La plante est une herbacée annuelle , qui peut atteindre 2 m !!
Famille des Amaranthaceae , qui comprend les amarantes et les chénopodes
Origine : région du lac Titicaca
Mangées par les chasseurs cueilleurs précolombiens , puis cultivée dans les Andes par les Incas depuis au moins 6000 ans ; culture vivrière indispensable , là où le maïs ne peut être cultivé en montagne .
Intérêt de la graine : riche en protéines, équilibrée et nutritive , mais dépourvue de gluten , contrairement aux céréales !!
Permet de faire des soupes , des salades , des bouillies , et en accompagnement de gratins ...
recette d'une salade :
www.youtube.com/watch?v=ulbGl3hoK_w&t=88s


Belle journée à tous