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Orangen das Kilo zu 50 cent


auf dem Markt in Siracusa - Sizilien.
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Orangen- Fenchelsalat mit roten Zwiebeln:
4-6 vollreife Orangen,
1 rote Zwiebel,
1 kleine erntefrische Fenchelknolle
4 EL bestes Olivenöl,
2 EL besten Balsamessig,
1 TL Dijon Senf fine et forte
Salz, Pfeffer
2 EL Pinienkerne
Von den Orangen oben und unten die Schale abschneiden, dann die Seitenschale einschließlich der weißen haut abschneiden. Orangen mit scharfem Messer filetieren.
Fenchel halbieren und in feine Scheiben schneiden, Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Aus Olivenöl, Balsamessig, Senf, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren
Orangen und Fenchen im Wechsel auf einer Platte anrichten, Zwiebel darüber geben und mit
der Vinaigrette beträufeln.
Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten und über den Orangen- Fenchelsalat geben.
Erfrischend und lecker
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