Rhabarber

Der Rhabarber, auch Gemüse-Rhabarber oder Krauser Rhabarber (Rheum rhabarbarum) ist eine Nutzpflanze aus der Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae). Die geschälten Blattstiele werden unter anderem zu Kompott verarbeitet.
Aus diesem Foto sieht man die roten Blattstiele gut, die in der Küche Verwendung finden - eben als Kompott oder als Kuchen.
http://de.wikipedia.org/wiki/Gemeiner_Rhabarber