Kornblumen-Blau... ©UdoSm
Edelweiß für Fiva... ©UdoSm
Eispizza. ©UdoSm
Earth bumblebee visits daylily... ©UdoSm
Sunday Flowers... ©UdoSm
Today a bit prickly... ©UdoSm
Leinkraut (Linaria vulgaris). ©UdoSm
Kapuzinerkresse (Tropaeolum)... ©UdoSm
A beauty after the rain... ©UdoSm
Gartenhortensie. ©UdoSm
Waldreben-1 (Clematis). ©UdoSm
Sunday Flowers... ©UdoSm
A new Morning... ©UdoSm
Leinkraut (Linaria vulgaris). ©UdoSm
Stachel-Lorbeer. (Mahonia) ©UdoSm
Orchester mit Chor... ©UdoSm
Im Nationalpark Timanfaya-1. ©UdoSm
Im Nationalpark Timanfaya-3. ©UdoSm
In voller Blüte... ©UdoSm
Im Nationalpark Timanfaya-4. ©UdoSm
Im Nationalpark Timanfaya-5. ©UdoSm
Im Nationalpark Timanfaya-6. ©UdoSm
Klee (Trifolium) ©UdoSm
Borretsch-2... ©UdoSm
Vegetarian ant... ©UdoSm
Sunday Flowers... ©UdoSm
Siebenpunkt-Marienkäfer. ©UdoSm
Collage Taglilien (Hemerocallis) ©UdoSm
Siebenpunkt-Marienkäfer. ©UdoSm
Taglilie. ©UdoSm
Taglilien (Hemerocallis) ©UdoSm
Passiflora - Culture Success. ©UdoSm
Sundays Flower. Dipladenia (Mandevilla). ©UdoSm
A couple...? ©UdoSm
Wiesenblume mit Schwebfliege. ©UdoSm
Weiße, zarte Wiesenblume. ©UdoSm
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Borretsch (Borago officinalis) ©UdoSm


IP S2 23-12-19, 11:40
IP S2 24-07-19
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Borretsch (Borago officinalis), vereinzelt auch Boretsch geschrieben, auch als Gurkenkraut oder Kukumerkraut bezeichnet, ist eine zur Familie der Raublattgewächse (Boraginaceae) gehörige Pflanze. Sie wird als Gewürz- und Heilpflanze verwendet. Sie ist ursprünglich im Mittelmeerraum beheimatet, wird seit dem späten Mittelalter in Mitteleuropa kultiviert und zählt daher zu den Archäophyten.
Die Blätter des Borretschs werden in Salaten gegessen oder in Suppen gekocht, auch eine Zubereitung als Gemüse ähnlich dem Spinat ist möglich. Aus den etwa drei Millimeter großen, dunklen Samen wird Borretschsamenöl gewonnen. Borretsch ist ein Bestandteil der Grünen Soße, die im Raum Frankfurt am Main (als Frankfurter Grüne Soße), in Mittelhessen und im Raum Kassel nach unterschiedlichen Rezepten als typisches Gericht der hessischen Regionalküche zubereitet wird. Borretsch wird dort auf regionalen Wochenmärkten, aber auch beim Lebensmittelhandel verkauft.
Blüten und Blätter haben einen gurkenähnlichen, erfrischenden Geschmack. Sie eignen sich sehr gut zum Aromatisieren von kalten Getränken. Feingehackt benutzt man die jungen Blätter als Würze für Obstsalate und Gemüse.
Die blauen Blüten sind essbar (sie enthalten deutlich weniger Alkaloide als die Blätter), haben einen süßlichen Geschmack und werden gerne als Salatdekoration verwendet. Essig lässt die Farbe der Blüten in rot umschlagen. Die Blüten können kandiert werden und so Süßspeisen dekorieren. Die Blüten werden dazu mit Eischnee bestrichen, mit Puderzucker bestreut und anschließend getrocknet.
de.wikipedia.org/wiki/Borretsch
www.kraeuter-buch.de/kraeuter/Borretsch.html
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IP S2 24-07-19
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Borretsch (Borago officinalis), vereinzelt auch Boretsch geschrieben, auch als Gurkenkraut oder Kukumerkraut bezeichnet, ist eine zur Familie der Raublattgewächse (Boraginaceae) gehörige Pflanze. Sie wird als Gewürz- und Heilpflanze verwendet. Sie ist ursprünglich im Mittelmeerraum beheimatet, wird seit dem späten Mittelalter in Mitteleuropa kultiviert und zählt daher zu den Archäophyten.
Die Blätter des Borretschs werden in Salaten gegessen oder in Suppen gekocht, auch eine Zubereitung als Gemüse ähnlich dem Spinat ist möglich. Aus den etwa drei Millimeter großen, dunklen Samen wird Borretschsamenöl gewonnen. Borretsch ist ein Bestandteil der Grünen Soße, die im Raum Frankfurt am Main (als Frankfurter Grüne Soße), in Mittelhessen und im Raum Kassel nach unterschiedlichen Rezepten als typisches Gericht der hessischen Regionalküche zubereitet wird. Borretsch wird dort auf regionalen Wochenmärkten, aber auch beim Lebensmittelhandel verkauft.
Blüten und Blätter haben einen gurkenähnlichen, erfrischenden Geschmack. Sie eignen sich sehr gut zum Aromatisieren von kalten Getränken. Feingehackt benutzt man die jungen Blätter als Würze für Obstsalate und Gemüse.
Die blauen Blüten sind essbar (sie enthalten deutlich weniger Alkaloide als die Blätter), haben einen süßlichen Geschmack und werden gerne als Salatdekoration verwendet. Essig lässt die Farbe der Blüten in rot umschlagen. Die Blüten können kandiert werden und so Süßspeisen dekorieren. Die Blüten werden dazu mit Eischnee bestrichen, mit Puderzucker bestreut und anschließend getrocknet.
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Wieder mal eine wunderbar bearbeitete Serie! Pflanzen kannst du!
Borretsch sät sich in unserem Garten immer wieder selbst aus. Natürlich nehmen wir die Blätter und die Blüten als Salatbeigabe.
Freundliche Grüße und einen angenehmen Abend
Erich
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