Food

Veganer Vorspeisenteller: Hausgemachter Humus mit Kürbiskernöl Rote Rüben aus dem Ofen mit Ziegenfrischkäse Avocado-Tatare / Marinierte Pilze

Indisches Gemüsecurry mit Ayaca Süßkartoffel / Melanzani / Paradeiser Erdnüsse & Basmati

Veganes Mousse au Chocolat Weingartenpfirsiche in gewürztem Karamell Brandteiggebäck / Schokoglasur

Vietnamesische Summerrolls Geräucherter Tofu / Glasnudeln Sprossen / Gemüse & Kräuter

Ich besuche immer wieder einmal einen Kochkurs im wiener Kochatelier von Thomas Hüttl. Natürlich stets mit Kamera. Und gestern "schwebte" dieses Gebäck vor mir im Backrohr...

Am 14. Mai habe ich wieder einmal einen Kochkurs - Thema "Aromaküche" - besucht. Speisefolge (auch bei den Bildern): ° Weißer Spargel mit Verjus-Beurre Blanc und Urwaldpfeffer Erdbeeren ° Bourbon Vanillerostbraten vom Kalb mit gebratenem grünem Spargel, Pasta und Morcheln (die - mangels Morcheln - durch Eierschwammerln ersetzt wurden) ° Eierlikörbiskuit mit geschmortem Rhabarber, salziger Pistazienkrokant und Himbeeren