La Vesce jargeau, Vesce craque (Vicia cracca) aussi appelée Pois à crapaud

La Vesce jargeau, Vesce craque (Vicia cracca) aussi appelée Pois à crapaud
est une plante herbacée vivace grimpante de la famille des Fabacées, bénéfique en agriculture pour la valeur de son fourrage riche en protéines au même titre que le trèfle ou la luzerne.
Ses inflorescences produisent un nectar abondant apprécié des abeilles. La graine de Vesce craque peut être réduite en farine dont on fait des galettes nourrissantes, ses jolie fleurs mauve-bleu sont comestibles et délicieuses, on peut les ajouter à de la salade, sur le dessus d’une soupe ou, comme décoration.